在澳洲的生活

簡介:

相信大部份若沒有很研究義大利麵的台灣人應該都跟我差不多，聽到Carbonara Sauce的義大利麵直覺馬上就認為是奶油培根義大利麵，也就是台灣所謂的「白醬」義大利麵，普遍也認為是很容易吃到一半就覺得好膩哦~~~的一種義大利麵口味。而且對於煮「白醬」的印象就是要先用奶油炒麵粉之類的繁複手續，會覺得它就是一種很難自己在家料理的義大利麵，而且要煮得不膩口好吃就更難了！！

但真的上過課後才知道，真正的Carbonara「經典義式培根蛋麵」是一丁點奶油都不加的！！而且義大利裔老師是說：「正統的義式培根蛋麵是【禁止】加奶油的哦！！」它的材料其實極為單純只要有蛋、培根、麵和起司就解決，更不用說它的烹調方式更是簡單到不行，然而最後出來的成果卻是非~~~~常的好吃，一口接一口停不了呀，唏哩呼嚕一人份的麵不到五分鐘就下肚了....

所以這款簡單又好吃的義大利麵非常適合肚子餓又不知吃什麼的狀況下，十分鐘內就可以做出超好吃又飽肚的料理哦！

準備時間:

一人份大約十分鐘

簡介:

Osso Bucco 是一道義大利米蘭的經典名菜，它的原文意思是帶有「骨頭有洞」的肉，主要是使用小牛膝也就是腿部烹煮而成的一道燉菜。在來澳洲學習以前從來沒聽過也沒看過這道菜，可見我對西方食物的印象只有牛排跟漢堡。而在學校，學習這道菜的目的，主要是學習烤箱燉菜的技術及最後收汁的動作。個人認為，它是一道既好看好吃，拿得出手又不困難的請客辦桌好菜！

而Gremolata則是一道搭配Osso Bucco畫龍點睛的配菜，主要是使用檸檬皮，蒜末及巴西里製作而成。

這裡所使用的烹飪步驟及方法是根據學校所教的，這裡的食譜是使用烤箱燜煮牛肉，但個人認為，若家裡沒有烤箱的人，最後烤箱燜煮的過程，應該可以用燜燒鍋、壓力鍋或直接瓦斯爐慢火熬煮代替吧？！

準備時間:

二人份大約二個小時